10 Prácticas de limpieza básicas para restaurantes

Aunque todos los negocios tienen normas de aseo que cumplir, en los restaurantes es especialmente importante llevar a cabo medidas de limpieza exhaustivas debido a la preparación de alimentos que ahí se lleva a cabo. 

Conoce 10 prácticas básicas de limpieza en restaurantes: 

  1. La cocina y sala del restaurante deben ser limpiadas y desinfectadas después de cada servicio ?
  1. Cada uno de los utensilios, vajilla, equipo, etc., deben ser lavados y desinfectados con la frecuencia necesaria para evitar el riesgo de infecciones innecesarias ?️
  1. Nunca se debe llevar a cabo un barrido en seco ya que esto provoca que las partículas de polvo se levanten y al desplazarse por el aire es posible que contaminen alimentos, utensilios o equipo gastronómico ?
  1. Los alimentos deben ser correctamente lavados y desinfectados con un producto de grado alimenticio para eliminar cualquier patógeno ?
  1. Revisar cada producto alimenticio antes de resguardarlo para asegurarse de su calidad y buen estado. Los envases rotos o en mal estado deben ser retirados ?
  1. Bajo ninguna circunstancia se deben almacenar alimentos junto a productos de limpieza u otros productos químicos ?
  1. En el almacenamiento de comida es importante separar los tipos de productos: carnes, vegetales, pescado, pollo, etc. De esta forma se evitarán contaminaciones cruzadas ?
  1. En el caso de alimentos enlatados en materiales no aptos para uso alimentario es necesario cambiarlos de envase a uno idóneo para preservar la calidad del producto ✔️
  1. Es imprescindible controlar la temperatura de los alimentos, sobre todo aquellos que requieren cierto nivel de congelación o los que no deben estar expuestos al calor ?️
  1. Para asegurar condiciones de limpieza óptimas es necesario utilizar productos de limpieza y desinfección formulados para la limpieza de cocinas. Además se deben seguir las instrucciones en su etiquetado ?

En Vijusa contamos con una extensa gama de productos de limpieza para cocinas y otros establecimientos, conócelos aquí. 

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